Chef de cuisine collective H/F

  • Offre n° 3259 - actualisée le 15/09/2020
  • Communauté de Communes Aubrac, Carladez et Viadène reçoit vos candidatures pour le recruteur : Commune d'Argences en Aubrac

  • Offre d'emploi AUTRE
  • 1 poste à pourvoir - 35h par semaine
Chef de cuisine collective H/F

Vos missions

Nous vous confierons les missions suivantes :

Sous l'autorité hiérarchique de la Directrice Générale des Services, vous aurez pour missions :
- D’animer le projet défini par les élus autour de la valorisation de produits locaux, mise en place de contrat d’approvisionnement en circuits courts, production de repas dans une démarche qualité affinée et exigeante
- De piloter un service de restauration collective (3.5 ETP) en charge de la production des repas pour la cantine scolaire, la micro-crèche, le centre de vacances, le portage de repas, le centre de loisirs (25 à 30 000 repas annuels)
- D’accompagner la réforme du service vers la mise en place d’une cuisine centrale territoriale produisant 100 000 repas/an

Votre profil

o Vous savez
Piloter et donner du sens au travail d’équipe avec des techniques de management innovantes et pragmatiques
Faire preuve de diplomatie et d’attention, d’une rigueur totale
Doser votre autonomie pour animer votre poste
Utiliser les logiciels informatiques de bureautique

o Vous êtes
Titulaire du Bac Pro ou BP de cuisinier et doté d’une véritable expérience
Animé du sens du service
Curieux et créatif
En capacité à intégrer des objectifs d’éco-responsabilité (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires…)

o Vous avez
Une maitrise obligatoire des techniques culinaires en restauration collective
Une maitrise des règles sanitaires et d’hygiène, des processus qualité et de la réglementation sur la livraison de repas (liaison chaude et froide)
Une maitrise de la qualité des produits, goût pour l’innovation culinaire et sensibilité à l’éducation alimentaire
Des connaissances diététiques, recommandations du GEMRCN
Des connaissances de l’environnement institutionnel et local.

Diplômes demandés

  • Bac pro ou BP de cuisinier

Salaire

de 1 804 à 2 193 € selon profil, régime indemnitaire, mutuelle et prevoyance et action sociale

Durée du contrat

12 mois mois

Informations complémentaires

  • CDD renouvelable
Merci de nous adresser votre candidature.
  • Chef de cuisine collective H/F
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  • Offre d'emploi AUTRE
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Le recruteur est situé à Argences en Aubrac au coeur du territoire Aubrac Carladez et Viadène

Pourquoi l’Aveyron ?

  • Pour respirer un air mention très bon
  • Pour accéder à une maison de 100m² pour 129 100 € en moyenne
  • Pour un équilibre de vie apaisé
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