Cuisinier de restauration scolaire H/F

  • Offre n° 8133 - actualisée le 11/08/2022
  • Territoire Aubrac Carladez Viadène (Trait d'Union Espace Emploi)
  • Offre d'emploi - CDD  - 6 mois
  • 1 poste à pourvoir - 35h par semaine

Argences en Aubrac

Au cœur du PNR de l’Aubrac, Argences en Aubrac est une commune nouvelle née en 2016 pour construire et animer un projet d’attractivité territoriale autour du soutien des initiatives des acteurs consolidant et développant l’économie à partir des ressources locales. Au-delà des richesses identitaires d’une commune rurale de moyenne montagne, c’est une réelle dynamique de valorisation des filières agricoles de qualité qui traverse le territoire. Pour l’animer et l’accompagner, la collectivité a fait le choix de privilégier les circuits courts en restauration scolaire. Au sein des équipes municipales, vous aurez pour mission d’aider à la préparation des repas, dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective, à destination des enfants des écoles maternelle et primaire, de la micro-crèche et des personnes desservie par le portage des repas à domicile. Vous aurez également en charge d’assurer l’entretien des locaux en appliquant les protocoles d’hygiène, de sécurité et d’urgence.
Argences en Aubrac compte 1 700 habitants, est labellisée Ville Active et Sportive, reconnue commune touristique. La structure économique du territoire est agricole et ouvrière (site industriel de 170 emplois). La commune gère un CCAS aux actions socialement structurantes, 2 écoles (dont la plus petite de France avec un programme d’orchestre), un PEDT communal lié à l’animation des temps d’activité péri-éducatifs, une programmation culturelle annuelle, un service des sports. Elle abrite un centre de vacances de 74 places, un espace économique partagé et accompagne l’engagement de 54 associations locales. La politique d’accueil se veut transversale et ouverte, au bénéfice d’une mixité sociale inclusive (familles allophones, personnes âgées, en situation de handicap...).

Vos missions

Activités et tâches principales :
- Elaborer en intégralité (de la planification à la distribution en fonction des besoins), un menu équilibré selon les modalités propres à la gestion d'une cuisine collective (respect des règles d’hygiène, liaison froide...) avec une exigence forte en matière de qualité des produits, de rayonnement local des achats et de présentation des denrées,
- Effectuer une veille juridique et être en capacité de transposition au sein du service (Loi EGALIM : produits fermiers/Bio et maitrise fine des déchets/fin du plastiques),
- Avoir une posture éducative efficiente en transversalité avec le pôle Enfance,
- Favoriser la montée en compétence de toute l'équipe de restauration vers les items de pâtisserie par exemple mais également selon les aspirations de chaque agent,
- Participer à la distribution des repas,
- Avancer la production pour le weekend.

Activités et tâches liées à l'entretien des locaux et du matériel :
- Participer au protocole de nettoyage de l’ensemble de l’unité de production,
- Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...).

Activités et tâches liées à la logistique :
- Réceptionner et contrôler les livraisons (vérification des DLC, quantités, …) / assurer la gestion de stock,
- Remplir les différentes fiches de traçabilité (réceptions, températures, fiches de nettoyage, …),
- Assurer une partie des commandes,
- Effectuer la gestion administrative (pointage des factures, coûts journées, …),
- Repérer les dysfonctionnements.

Perspectives d’évolution :
- Participer aux animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire,
- Contribuer au développement d’une cuisine centrale valorisant les approvisionnements locaux.


**Conditions de recrutement et d'emploi**

Recrutement au plus tard le 1er octobre 2022.
Au grade d’adjoint technique de la Fonction Publique Territoriale (contractuel puis possibilité d’intégration).
Pour un temps de travail hebdomadaire à 35h.
Avec possibilité de réunions en soirée aux côtés de l'équipe éducative.
Votre poste sera basé à Ste Geneviève/Argence.
Vous bénéficierez de la politique d’accompagnement social de la collectivité (Action Sociale et participation prévoyance et mutuelle).

Lettre de motivation et CV à adresser à :
M. le Maire
Hôtel de ville
Place des Tilleuls – Ste Geneviève/Argence
12 420 ARGENCES EN AUBRAC
Renseignements : Nadine BRUNET ASTRUC | 05 65 66 41 46 | astrucnadine@argencesenaubrac.fr et l'Aveyron Recrute

Votre profil

Vous:
- Etes doté de qualités relationnelles, avez le sens de l'écoute et du travail en équipe,
- Etes en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d’absence,
- Maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP),
- Etes dynamique, sérieux, rigoureux, organisé, efficace, autonome et disponible,
- Contribuez à une ambiance de travail agréable,
- Etes organisé et savez gérer votre temps,
- Etes titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO restauration ou d'un diplôme supérieur serait un plus,
- Avez le sens du service public,
- Etes en recherche d'un poste permettant d'allier montée en compétences, transversalité entre les services, engagement et projet structurant,
- Etes en capacité à être force de proposition en lien avec les aspirations du projet politique

Diplômes demandés : CAP / BEP ou Bac Pro Cuisine serait un plus

Informations complémentaires

Salaire : Selon indice grille fonction publique

Durée du contrat : 6 mois

Date de début du contrat : 03/10/2022

Merci de nous adresser votre candidature.

  • Cuisinier de restauration scolaire H/F
  • Territoire Aubrac Carladez Viadène (Trait d'Union Espace Emploi) - Argences en Aubrac
  • Offre d'emploi CDD
  • 1 poste à pourvoir - 35h par semaine
Le recruteur est situé à Argences en Aubrac au coeur du territoire Aubrac Carladez et Viadène
  • 10309 habitants, 21 communes
  • au cœur du Parc Naturel Régional de l’Aubrac
  • un maillage fort de services et loisirs à la population : santé, éducation, sports et culture !
  • une vie de village avec sa convivialité et sa solidarité