CHEF DE CUISINE EN ETABLISSEMENT MEDICO-SOCIAL H/F

Offre d'emploi

EHPAD - Manhac

Offre n° BE-150319-3661 - émise le 15/03/2019

C.D.I.


Un Etablissement Médico-social basé à proximité de Rodez ayant pour préoccupation et volonté de donner à l’usager la place qui lui revient et que lui est due pour garantir ses droits, respecter sa dignité, maintenir son autonomie et favoriser son bien-être, recherche son CHEF DE CUISINE EN ETABLISSEMENT MEDICO-SOCIAL H/F en CDI à temps complet.

VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS :
Le temps du repas est un moment important dans la journée du résident. Au-delà de l’aspect purement nutritionnel, c’est un moment de socialisation, de partage et de plaisir pour chacun. Il est donc primordial d’avoir une préoccupation particulière sur cette thématique tant à travers le cadre et l’organisation qu’au travers de l’équilibre alimentaire et la qualité nutritionnelle. Le respect des goûts de chacun et les souhaits des résidents sont recueillis à l’entrée dans l’établissement.


Vos missions :

Le/La chef de cuisine joue un rôle primordial dans l’établissement :
- Il/Elle se présente et rencontre le résident afin d’affiner son recueil d’informations concernant les préférences et habitudes alimentaires.
- Il/Elle coordonne et contrôle l’ensemble du personnel de restauration (équipe de 3 personnes) et assure la qualité des prestations liées à la restauration dans la logique du projet d’établissement.
- Il/Elle est aussi à l’écoute permanente des résidents, il/elle leur apporte le réconfort nécessaire, certaines aides à la vie quotidienne et alerte les autres professionnels en cas de besoin.
Votre mission :
- Coordonner le nettoyage des espaces liés à la restauration, des lieux, des équipements et des installations
- Établir et mettre en œuvre les menus, réaliser le service des repas, effectuer la surveillance du bon déroulement des repas et des consignes diététiques
- Assurer la coordination des activités du personnel de cuisine
- Etre à l’écoute et stimuler les usagers, aider à l’accompagnement des résidents
- Connaitre les documents relatifs à l'organisation du travail, les normes HACCP et suivre le plan de maitrise sanitaire
- Etre à l'écoute et dans l'observation des besoins de résidents
- Transmettre et travailler en collaboration avec les autres professionnels
- Veiller au respect des valeurs humaines et la mise en œuvre des bonnes pratiques professionnelles


Votre profil :

Une première expérience en tant que Chef de Cuisine en restauration traditionnelle est indispensable, une expérience en restauration collective est un plus.
Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP de cuisine.


Informations complémentaires :

* Salaire brut : 1774.34 €/mois + reprise d’ancienneté (selon convention 51)
* + avantage repas + indemnité nourriture
* + prime décentralisée équivalent à un 13ème mois.
Le poste est à pourvoir à partir du mois de mai 2019.


Merci de nous adresser votre candidature.

L'entreprise est située à MANHAC au coeur du territoire PAYS SEGALI